· Рисовая мука: рецепты. Тесто и хлеб, печенье и блины, пельмени, кексы, сырники. Хлеб из рисовой муки; Печенье из рисовой муки; Блины из рисовой муки; . Для теста: Сахарная пудра – гр — Рисовая мука – 50 гр — Краситель – (на кончик ножа) — Кукурузная мука или крахмал (для присыпки) Смешивается мука и сахарная .
Увидела рецепт этого теста в одном замечательном кулинарном сообществе и сразу же загорелась его попробовать. В основе рецепта лежит песочное безглютеновое тесто для тарта от Луки Монтерсино. Мне, правда, пришлось немного изменить пропорции в силу обстоятельств, поэтому привожу оба варианта.
Печенье получается очень рассыпчатым, тающим во рту, не менее а может, и более вкусным, чем из обычного песочного теста, засчет легкой и воздушной структуры. Отличный вариант для людей, страдающих из-за аллергии на глютен. За идею благодарю Лену Цой.
Категория: Десерты Печенье Другое. Кухня: Итальянская. Время приготовления: 65 минут. Из этого количества теста получилось около 50 печений. Время приготовления указано без учета времени на охлаждение теста. В оригинальном рецепте берется рисовая мука, я сделала ее из сухого риса.
Риса взяла чуть больше, чем нужно, так как в процессе просеивания крупные частички остаются в сите и, соответственно, вес муки уменьшается.
Рисовая мука: рецепты. Тесто и хлеб, печенье и блины, пельмени, кексы, сырники.
Кофемолка в моем доме отсутствует за ненадобностью, а блендер не очень хорошо выдерживает такие нагрузки, поэтому, пользуясь опытом Танюши chudo, я предварительно прогрела рис на сухой сковороде.Структура риса нарушается и мелется он гораздо легче. Прогревала рис до появления рисового запаха, но рис не должен изменить цвет, иначе это повлияет на вкус. После этого смолола рис с помощью блендера в муку и просеяла через мелкое сито.
Сразу оговорюсь, молоть нужно очень тщательно, чтобы получился очень мелкий помол. Мой блендер не очень хорошо справился с задачей и небольшие вкрапления риса иногда попадались. В итоге должно получиться граммов рисовой муки.
Тесто можно сделать заранее, оно прекрасно хранится несколько дней в холодильнике или месяц в морозилке. Особенность этого теста в том, что делается оно из мягкого сливочного масла. Масло взбить с сахарной пудрой в однородную массу.
По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить молоко и разрыхлитель, взбить. Всыпать рисовую и кукурузную муку, быстро замесить тесто. В силу того, что моя мука получилась, видимо, недостаточно мелкая и абсорбирующая способность ее была ниже, чем у промышленной рисовой муки, то мое тесто на этом этапе получилось еще недостаточно плотным и в шар не собиралось.
Пришлось добавить еще 20 г. 
Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому перед тем, как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре. Раскатать осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге я раскатывала на коврике, на бумаге не пробовала , немного припылив поверхность кукурузной мукой.
Вырезать с помощью формочек печенье. По опыту, лучше брать крупные вырубки, с ними легче работать, потому что тесто очень нежное. Но мы умудрились сделать и достаточно мелкое печенье. Печенье разложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до градусов духовке минут.
У Лены было указано перед выпечкой поставить печенье на 30 минут в холодильник, я не ставила. Теги: печенье выпечка десерт. Вкусы: сливочный сладкий. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день. Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Все рецепты Видео-рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе. О бренде Продукты Рецепты Добавить рецепт. 
Условия конкурса Работы Итоги Рецепты. Рис любой, у меня Италика от Мистраль , в оригинале рисовая мука - гр. Разрыхлитель теста — 0,25 ч. Мука кукурузная в оригинале 60 г.
Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Тесто собрать в шар, расплющить толстым слоем и убрать в холодильник на 2 часа. Уже писала вначале, и еще раз повторюсь, печенье получается очень нежным и рассыпчатым, и очень вкусным. Приятного аппетита!
Ну, и поближе, чтобы показать структуру. Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты. Тэги: печенье, выпечка, десерт. 
Ингредиенты для «Рисовое печенье»:. Рисовое печенье.
Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3. Оксана, дивное печенье. Моя палочка-выручалочка Из этого же теста делаю основу для открытых пирогов с ягодами, очень рассыпчато и вкусно. Огромное спасибо за рецепт!
Можно вместо просто масла использовать топленое и вместо обычного молока - растительное. А то нам еще и казеин нельзя, а он в молочке Как думаете, получится так. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сливочное масло растительным. Молочку нельзя. Испекла печеньки!
Всё на весах взвесила и тесто получилось как положено ,только молока не было и я из сухого развела. Я очень рада, что все получилось. Большое спасибо за доверие. Очень нежное, рассыпчатое, желтенькое печенье. Все отлично раскаталось , когда полежало в холодильнике. Оксана, спасибо за рецепт!
Великолепный результат затраченных стараний. Светочка, благодарю. Люда, я очень рада. Большое спасибо за фотоотчет. В описании так все вкусно написано, что сразу пошла в магазин и купила рисовую и кукурузную муку, сделала печенье Ничего страшного, просто это не Ваш рецепт Мы все разные.
В любом случае, спасибо, что поделились впечатлениями. Наконец-то я могу добавить фотографию. Взяла рецепт на вооружение плотненько так. Уже делала и с апельсиново-лимонной цедрой, и с имбирем, очень вкусно получается. Рассыпчатое и нежное. Огромное Вам спасибо за доверие и за отличное фото!
Я очень рада, что печенье понравилось. А ваши варианты добавок надо будет взять на вооружение. С Рождеством. Спасибо, вкусно получилось. Я очень рада. Готовьте с удовольствием. Спасибо за отзыв. Благодарю автора за великолепный рецепт. Печенье совершенно восхитительное!
Благодаря тому, что в нем нет ни пшеничной муки, ни яичного белка, оно получается очень крохкое, рассыпчатое и вкусное. Рис молола на кофемолке, так что получилась достаточно мелкая мука. Но кукурузной муки почему-то уходит почти в 1,5 раза больше, чем по рецепту. Сделала неделю назад первый раз, сегодня уже готовлю двойную порцию Жаль, что пока не могу добавлять фото.
Спасибо за такой замечательный и приятный отзыв!
Телефон или почта. Чужой компьютер. Just Design - Интерьер и декор запись закреплена 18 июл Как сделать рисунок на кофе Рисунки на кофе, сделанные своими руками при помощи трафарета - это очень простой способ украсить напиток.
Представьте удивление того человека, которому вы преподнесете такой замечательный подарок. Чтобы приступить к работе, нам понадобятся: Чашка, кофе, кипяток Порошок какао Ситечко для заварки Молоко Трафарет по диаметру чуть больше чашки Приготовим кофе и добавим в него немного молока Накрываем чашку заранее приготовленным трафаретом Набираем в ситечко немного порошка какао и встряхиваем его над нашим трафаретом Теперь аккуратно снимем трафарет, чтобы не просыпать остатки какао И вот кофе готов!
Можно подавать. Несколько слов о том, как изготовить трафарет. Трафарет можно сделать таким образом: распечатать понравившийся рисунок на принтере и вырезать всю его темную часть сам рисунок. Лучше всего выбирать для этих целей несложные рисунки, а еще лучше, если вы нарисуете что-нибудь сами.
Если у вас нет принтера, то можно перерисовать картинку прямо с монитора компьютера, приложив к нему лист тонкой бумаги. Чтобы сделать трафарет более долговечным, можно наклеить его на лист картона или плотной бумаги.
ПРОЗРАЧНЫЕ КАК СТЕКЛО КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ДИМ САМПоделиться:
Leave a Reply